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Plats principaux · Italian
Dattes Farcies au Boursin
La date sucrée, le Boursin savoureux, l'amande qui croustille. C'est sucré-sale-riche qui explosent tous en même temps. Le Bresaola halal croustillant est juste la decoration que tout le monde veut.
Oh là là, les saveurs de ces dattes farcies au Boursin m'ont vraiment surpris. Remplies de Boursin, d'amandes et de Bresaola halal, et cuites jusqu'à ce que le fromage bouillonne, ces petites bouchées du paradis trouvent le parfait équilibre entre salé et douceur naturelle.
Adaptation halal automatique
Cette recette contient du porc — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).
Ingrédients
18dattes dénoyautées
250 gfromage Gournay, tel que Boursin® Shallot & Chive Flavor (147 g)
75 gamandes effilées
56.7 gBresaola halal✓ halal
60 gmiel
4.9 gpersil frais haché
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Placer le Boursin dans un bol et laisser tempérer pendant 30 minutes.
2
Réserver une petite quantité d'amandes et de Bresaola halal pour la décoration; ajouter les amandes et le Bresaola halal au bol et mélanger bien à la main.
3
Faire une fente dans chaque datte dans le sens de la longueur, sans couper complètement et en laissant les extrémités intactes. Utiliser vos doigts pour ouvrir délicatement la datte. Utiliser un petit cuillère à melon pour prélever un peu du mélange Boursin et placer à l'intérieur de la datte. Placer les dattes sur la plaque de cuisson préparée.
4
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit chaud et bouillonnant, 20 à 30 minutes.
5
Retirer du four, arroser de miel et garnir avec les amandes, le Bresaola halal et le persil frais.
Conseil du Chef
La fente dans la date ne doit pas aller jusqu'au bout — laissez-la intacte. Sinon la fourniture s'echappe quand la date chauffe. En cuisine professionnelle, j'ai vu quelqu'un remplir 200 dates en 15 minutes — c'est parce qu'elle allait vite et precisement. Le Bresaola halal en decoration doit etre croustillant, pas mou. Séchez-le au four 5 minutes avant si necessaire. Le miel, c'est la finale — il lie tout.
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