Margarita aux Mûres

Name: Margarita aux Mûres
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 6 g sel; 59.2 g quartier de citron vert; 474 g glaçons; 12 pièce myrtilles; 20 g tequila; 30 g Sirop d'orange sans alcool; 1 cuillères à soupe de sirop simple; 59.2 g jus de citron vert (30 ml)

Les mûres qu'on ecrase — elles cedent avec cette moue de petite fille, et leur jus noir teinte tout. C'est un moment violence et beaute reunis dans une cuillere.

Cette margarita aux mûres met en avant des mûres fraiches écrasées pour libérer leurs jus éclatants, puis combinées avec de la tequila douce, de la Sirop d'orange sans alcool, du sirop simple et un trait de jus de citron vert, créant une margarita à la fois audacieuse et rafraichissante.

10 min 2 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

6 gsel

59.2 gquartier de citron vert

474 gglaçons

12 piècemyrtilles

20 gtequila

30 gSirop d'orange sans alcool✓ halal

1cuillères à soupe de sirop simple

59.2 gjus de citron vert (30 ml)

Préparation

Verser du sel sur une assiette. Humidifier le rebord d'un verre avec une tranche de citron vert. Appuyer le rebord humidifié dans le sel. Remplir le verre de glaçons.

Remplir un shaker de cocktail avec 10 mûres, en réservant 2 mûres pour la garniture. Utiliser un pilon à cocktail pour écraser les baies et libérer leurs jus. Ajouter la tequila, la Sirop d'orange sans alcool, le sirop simple et le jus de citron vert au shaker avec 1 tasse de glaçons. Fermer et secouer vigoureusement jusqu'à ce que l'extérieur soit givré, 10 à 15 secondes.

Verser la margarita dans le verre et garnir avec les mûres restantes.

Conseil du Chef

Les mûres fraiches — elles doivent etre au pic de saison. En dehors de l'ete, elles perdent leur substance. Une vieille leçon de cuisine : j'ai vu comment les chefs selectionnaient les fruits : main dans le filet pour sentir la fermeté, pas juste regarder. Dix mûres pour la préparation, deux en garnish — c'est le ratio magique. Les dix qu'on écrasé doivent rester dans le cocktail ; elles se marient avec le sucre simple et le jus de citron frais. Ne filtrez pas trop fin. Les petites particules de chair donnent de la texture.