Fresh
Recettes Fonctionnalités Engagement halal Télécharger l'app

Steak Grillé Caprese au Vinaigre Balsamique

Le steak se saisit — l'odeur arrive avant tout. Puis les tomates cerises eclatent sous la chaleur, la mozzarella fond a peine, le basilic devient parfume. C'est l'ete on une assiette.

Ce steak grillé Caprese au vinaigre balsamique est un steak parfaitement grillé, simplement mariné, garni d'une mini-salade Caprese et d'un trait de glaçage balsamique.

35 min 1 portions Moyen € Italian ✓ Adapté halal
Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

27.2 ghuile d'olive
15 gvinaigre balsamique
2.5 gherbes
0.6 gail
226.8 gfaux-filet

Préparation

1
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes et l'ail dans un sac de congélation réutilisable. Sécher le steak de New York avec du papier absorbant et le placer dans la marinade. Refermer le sac; mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes ou toute la nuit.
2
Badigeonner les grilles du gril d'huile ou de spray pour gril. Préchauffer un gril à gaz avec les brûleurs au maximum et le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes.
3
Retirer le steak de la marinade et laisser l'excédent s'égoutter; jeter la marinade. Placer le steak directement sur les grilles du gril à feu maximal. Saisir avec le couvercle fermé, 2 à 3 minutes par côté. Tourner le steak de 45 degrés à mi-cuisson de chaque côté pour obtenir des marques de gril croisées.
4
Déplacer le steak à la chaleur indirecte et faire cuire jusqu'à la cuisson désirée, 1 à 2 minutes par côté pour un steak saignant ou 2 à 3 minutes par côté pour un steak rosé. Retirer sur un plat et maintenir chaud.
5
Découper les perles de Mozzarella et les tomates cerises en quarts, et couper les feuilles de basilic en très fines lanières. Disposer la garniture sur le steak et arroser de glaçage balsamique avant de servir.
Conseil du Chef

Mariner le steak dans le balsamic et les herbes — oui. Mais voici : le vinaigre balsamique est acide. N'utilisez pas plus de 3 heures, sinon la viande commence a se denaturee à la surface. L'ordre d'assemblage compte : mozzarella ET tomates EN MEME TEMPS, pas separement. La chaleur residuelle du steak lie tout ensemble. J'ai vu ca fait chez un mentor, et j'ai compris que caprese n'est pas une salade froide sur steak — c'est une architecture. Le basilic en dernier. Toujours.

D'autres recettes italian

Continuez dans Fresh

Étapes interactives, timer intégré, ajustement portions, planning et liste de courses — tout dans l'app.

Télécharger surApp Store Disponible surGoogle Play