Tranches de pommes de terre à la friteuse sans huile avec sauce d'accompagnement
Plats principaux · International
Œuf dans un trou en gaufre à la friteuse sans huile
La gaufre encore congelée qui devient dorée, l'œuf qui cuit juste assez pour que le jaune coule, le fromage qui fond légèrement. C'est le petit-déjeuner qui devient déjeuner.
Le classique œuf dans un trou est préparé à l'intérieur d'une gaufre pour une saveur sucrée, beurrée et du croustillant supplémentaire.
Ingrédients
1gaufre surgelée
1large large
29.6 gsel et poivre selon le goût
12.5 gfromage râpé
60 gsirop d'érable selon le goût
Préparation
1
Préchauffer la friteuse à 175°C.
2
Découper un trou au centre de la gaufre congelée avec le rebord d'une tasse ou d'un verre (environ 5 à 7,5 cm de diamètre). Placer la gaufre sur un carré de papier sulfurisé, puis placer soigneusement le papier sulfurisé dans la friteuse préchauffée, ainsi que le petit morceau de gaufre du centre.
3
Casser l'œuf directement dans le centre du trou de la gaufre ; assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que le blanc de l'œuf commence à prendre, environ 5 à 6 minutes.
4
Retirer le petit morceau de gaufre de la friteuse. Saupoudrer le fromage râpé sur la gaufre avec l'œuf, et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le blanc de l'œuf complètement pris, environ 1 à 2 minutes.
5
Transférer la gaufre avec l'œuf sur une assiette ; arroser de sirop d'érable et servir immédiatement.
Conseil du Chef
La clé ici, c'est le trou. Un trou trop grand et l'œuf s'écoule partout. Un trou trop petit et l'œuf cuit inégalement. Je coupe un trou de la taille d'une pièce de deux euros. 175°C, 4 minutes avant l'œuf, puis crack, puis 2-3 minutes après. Le fromage en dernier — juste 1 minute, pas plus. Cela fond légèrement sans caraméliser.
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