Tomates "séchées au soleil" à la friteuse à air

Name: Tomates "séchées au soleil" à la friteuse à air
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portions
Cuisine: International
Ingredients: 141.8 g tomates cerises rouges, coupées en deux; 1.1 g huile d'olive; 4.9 g sel selon le goût

C'est une patience devenue saveur. 90 minutes, c'est long. Mais pendant ce temps, l'eau s'évapore, et le sucre du tomate danse seul, concentré, honnête.

L'été dernier, je me suis demandé comment j'allais conserver l'abondance de tomates cerises que j'avais de mon jardin. Le séchage au soleil était la seule solution à laquelle j'ai pensé, mais le problème était qu'il n'y avait pas de soleil. La friteuse à air à la rescousse !

15 min 1 portions Facile € International ✓ Halal

Ingrédients

141.8 gtomates cerises rouges, coupées en deux

1.1 ghuile d'olive

4.9 gsel selon le goût

Préparation

Préchauffer la friteuse à air à 115°C.

Placer les tomates dans un petit bol. Ajouter l'huile d'olive et le sel. Mélanger jusqu'à combinaison uniforme. Transférer les moitiés de tomate dans le panier de la friteuse à air, peau vers le bas.

Cuire à la friteuse à air pendant 45 minutes. À l'aide d'une spatule, écraser les moitiés de tomate et cuire à la friteuse à air pendant 30 minutes supplémentaires.

Transférer les tomates vers une assiette tapissée de papier absorbant et laisser reposer pendant 1 heure. Répéter avec les tomates restantes à utiliser.

Conseil du Chef

Le sel au début change tout. Le métier m'a appris que on observait : sel avant la chaleur, il rend les tomates humides. Sel après les 45 premières minutes, la rondeur reste. Et la deuxième cuisson après l'écrasement — 30 minutes — c'est pour concentrer encore plus. Certains penseront que c'est excessif. Ceux-ci n'ont jamais goûté du vrai soleil.