Légumes Rôtis à la Friteuse à Air avec Gremolata et Aïoli aux Poivrons Rouges

Name: Légumes Rôtis à la Friteuse à Air avec Gremolata et Aïoli aux Poivrons Rouges
Prep time: 5 min
Cook time: 95 min
Total time: 100 min
Yield: 5 portions
Cuisine: International
Ingredients: 29.6 g moyen courgette; 1 pièce courgette moyenne; 29.6 g champignons de Paris, coupés en deux ou en quatre si gros (225 g); 177.8 g fleurons de chou-fleur; 29.6 g petits piments de couleur variée; 9.1 g huile végétale; 1.5 g sel; 1.2 g poivre noir moulu; 118.5 g persil frais, haché; 9.9 g ail, haché; 9.9 g zeste de citron

Legumes rotes qui ont absorbe l'huile et caramélisé doucement — la gremolata fraiche qui arrive après, explosant la saveur avec du zeste de citron. C'est l'été condense.

Les légumes rôtis à la friteuse à air deviennent merveilleusement croustillants et tendres - associés à une gremolata maison et un aïoli aux poivrons rouges, ils constituent une entrée ou un accompagnement savoureux.

100 min 5 portions Difficile € International ✓ Halal

Ingrédients

29.6 gmoyen courgette

1 piècecourgette moyenne

29.6 gchampignons de Paris, coupés en deux ou en quatre si gros (225 g)

177.8 gfleurons de chou-fleur

29.6 gpetits piments de couleur variée

9.1 ghuile végétale

1.5 gsel

1.2 gpoivre noir moulu

118.5 gpersil frais, haché

9.9 gail, haché

9.9 gzeste de citron

Préparation

Préchauffer la friteuse à air à 180°C.

Combiner les courgettes, les courges d'été, les champignons, le chou-fleur, les poivrons, l'huile, le sel et le poivre noir dans un bol ; mélanger pour enrober. Disposer les légumes en une couche uniforme dans le panier de la friteuse à air, en travaillant par lots si nécessaire.

Cuire en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à devenir tendre, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, pour la gremolata, mélanger le persil, l'ail et le zeste de citron dans un petit bol.

Pour l'aïoli aux poivrons rouges, mélanger la mayonnaise, les poivrons rouges rôtis, l'huile d'olive, le vinaigre de Jus de raisin rouge + 1 c. vinaigre balsamique et l'ail dans un petit bol.

Garnir les légumes rôtis avec la gremolata et servir avec l'aïoli aux poivrons rouges.

Conseil du Chef

La gremolata — persil, ail, zeste — doit etre HACHEE finement et ajoutée APRES la cuisson, sur le legume encore chaud. Le zeste de citron frais libéré ses huiles de la chaleur residuelle. L'aioli rouge-poivron est votre sauce secretaire — mayonnaise légère, poivron rote, ail seulement. À 180°C pendant dix minutes, les legumes cuisent ensemble en harmonie — zucchini tendre, chou-fleur caramélisé légèrement. J'ai appris En cuisine, que le legume rote demande de la precision timing, pas de la surcharge de saveur.