Patates douces rotiees à la friteuse à air chaud

Name: Patates douces rotiees à la friteuse à air chaud
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portions
Cuisine: International
Ingredients: 453.6 g patates douces, épluchées et coupées en morceaux de 2,5 cm; 14.2 g beurre doux, fondu; 3 g sel, ou selon le goût; 0.6 g poivre de Cayenne; 0.6 g gingembre moulu; 2.1 g sucre blanc

Morceaux de patates douces dores, beurre qui les baigne, sucre et epices qui caramelizent — c'est la douceur qui ne demande pas d'excuses.

J'adore les legumes rôtis, et en particulier les patates douces. Imaginez ma surprise en decouvrant la rapidite et la deliciosité avec lesquelles elles se preparent à la friteuse à air chaud. Chaque friteuse à air chaud à une capacite et une performance différentes, vous devrez donc peut-etre ajuster le temps ou la température. Ces patates douces s'adaptent facilement.

20 min 1 portions Moyen € International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

453.6 gpatates douces, épluchées et coupées en morceaux de 2,5 cm

14.2 gbeurre doux, fondu

3 gsel, ou selon le goût

0.6 gpoivre de Cayenne

0.6 ggingembre moulu

2.1 gsucre blanc

Préparation

Préchauffer la friteuse à air chaud a 200°C selon les instructions du fabricant.

Placer les morceaux de patate douce dans un saladier. Verser du beurre fondu sur les patates douces et remuer pour enrober. Ajouter le sel, le poivre de cayenne, le gingembre et le sucre ou n'importe quelle combinaison de ces épices; remuer pour mélanger. Placer les patates douces dans la friteuse à air chaud en une seule couche.

Cuire à l'air chaud pendant 10 a 12 minutes, en remuant ou en secouant les patates douces a mi-cuisson. Servir chaud.

Conseil du Chef

Le beurre fondu doit etre verse uniformement — pas de accumulation d'humidite qui creerais de la vapeur excessive. En travaillant Pour bien réussir, on comprend : le beurre brûle a 175°C en haute température. Ici, 200°C signifie trempage rapide, puis egouttage. Gingembre moulu et cayenne travaillent ensemble pour créer une complexite qui empeche le sucre simple d'etre monotone. Sucre blanc balance la saveur piquante — c'est une harmonie, pas une saveur dominante. Agitation a mi-temps assure une caramelisation egale.