Pommes de terre rôties à la friteuse sans huile

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Le mélange d'assaisonnement à l'italienne contient souvent de l'oignon seche, de l'ail seche, de l'oregano. C'est déjà equilibre — confiez-lui le travail. Sur les fourneaux d'une grande cuisine, on apprenait a ne pas sur-saisonner. Les bords aplatts prennent la saveur plus intensement, donc une couche uniforme suffit. Retournez a mi-cuisson pour une caramelisation en deux temps.