Gombos rôtis à la friteuse à air chaud

Name: Gombos rôtis à la friteuse à air chaud
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1 portions
Cuisine: International
Ingredients: 226.8 g okra, les extrémités retirées et les gousses émincées; 4.5 g huile d'olive; 1.5 g sel; 0.6 g poivre noir moulu

L'okra cuit développe une texture étrange et merveilleuse — pas visqueuse, mais lisse, avec cette légère croustille extérieure. C'est un légume que les gens haïssent jusqu'à ce qu'ils le découvrent comme cela.

Cette recette de gombos à la friteuse à air chaud est parfaite pour quiconque aime la saveur des gombos, mais déteste la texture visqueuse. Frire à l'air chaud pour éliminer la viscosité!

30 min 1 portions Facile € International ✓ Halal

Ingrédients

226.8 gokra, les extrémités retirées et les gousses émincées

4.5 ghuile d'olive

1.5 gsel

0.6 gpoivre noir moulu

Préparation

Rassembler les ingrédients. Préchauffer une friteuse à air chaud à 175°C.

Placer les gombos, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand saladier; mélanger délicatement pour enrober. Arranger les gombos en une seule couche dans le panier de la friteuse.

Cuire dans la friteuse préchauffée 10 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.

Secouer le panier une fois de plus; continuer la cuisson jusqu'à ce que ce soit croustillant, environ 2 minutes de plus.

Conseil du Chef

L'okra frais ne doit jamais être surpeuplé dans le panier. À 175°C, il a besoin d'espace pour que l'air circule. Sinon, il cuit à la vapeur et devient mou. Coupez-le en rondelles, asséchez-le légèrement après le nettoyage. 10 minutes sans déranger, puis retournez. Puis 2 minutes de plus. C'est rapide — j'ai appris cela Dans ma pratique, en testant des légumes oubliés. Le timing exact se mesure quand les extrémités coupées commencent légèrement à brunir. C'est votre signal.