Pommes de terre rouges à la friteuse à air chaud

Name: Pommes de terre rouges à la friteuse à air chaud
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portions
Cuisine: International
Ingredients: 185 g 250 g de petites pommes de terre rouges; 27.2 g huile d'olive; 3 g sel; 2.5 g ail granulé; 1.2 g poivre noir; 4.9 g romarin frais émincé

L'ail granulé est un fantôme qui hante chaque coin de la pomme de terre. Le romarin, lui, se pose comme un gardien. Ensemble, ils créent quelque chose qui sent comme une maison où on a grandi.

Quelques ingrédients simples et la friteuse à air chaud transformeront ces petites pommes de terre en un accompagnement réconfortant. Elles conviennent à toute période de l'année, particulièrement les chaudes journées d'été quand on ne veut pas chauffer le four. J'aime utiliser de mini pommes de terre de 2,5 à 4 cm de diamètre.

20 min 1 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

185 g250 g de petites pommes de terre rouges

27.2 ghuile d'olive

3 gsel

2.5 gail granulé

1.2 gpoivre noir

4.9 gromarin frais émincé

Préparation

Préchauffer une friteuse à air chaud à 200°C.

Si les pommes de terre sont plus grosses que 4 cm de diamètre, les couper en deux. Combiner les pommes de terre, l'huile d'olive, le sel, l'ail en poudre et le poivre dans un grand saladier. Bien mélanger pour enrober.

À l'aide d'une écumoire, placer les pommes de terre dans le panier de la friteuse sans surcharger, en réservant l'huile restante dans le saladier. Vous devrez peut-être faire deux lots. Mélanger le romarin à l'huile réservée et mettre de côté. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres quand on les pique avec un couteau, environ 15 à 20 minutes, en secouant le panier toutes les 5 minutes.

Remettre les pommes de terre dans le saladier et mélanger avec le mélange d'huile et romarin.

Conseil du Chef

Pour bien réussir, j'ai noté que le romarin frais se dessèche en deux minutes à haute température. La solution : le mélanger avec l'huile d'olive ET le beurre mou AVANT la cuisson. Enrobez chaque pomme de terre de cette émulsion — elle protège et adoucit l'herbe. Résultat : un goût de romarin doux, pas cendré.