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Bouchées de poulet saveur Ranch en friteuse à air

Le vinaigre blanc qui tient la main du mélange ranch — ça fait danser le poulet de cuisse. Le fromage fondu au final ? C'est le point final, le moment où on sait que c'est bon.

Incroyablement tendres et savoureuses, les enfants les aimeront autant que les adultes. À servir en entrée, en garniture de salade, en collation pour le jour du match, en farce de tacos ou wraps, ou avec votre sauce d'accompagnement préférée.

25 min 4 portions Moyen € American ✓ Adapté halal
Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

453.6 gcuisses de poulet sans os ni peau, parées et coupées en morceaux de 2,5 cm
27.2 ghuile d'avocat
15 gvinaigre blanc
7.4 gmélange de sauce ranch déshydratée (tel que Hidden Valley Ranch®)
2.5 gpoudre d'ail
3 gsel
2.5 gpoivre noir fraîchement moulu
18.8 gfromage Cheddar extra-affûté râpé
14.8 gpersil frais, haché

Préparation

1
Combiner le poulet, l'huile d'avocat, le vinaigre blanc, la poudre Ranch, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un grand saladier. Mélanger bien jusqu'à ce que le poulet soit enrobé, couvrir et mariner au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes, mais pas plus longtemps, sinon la texture deviendrait pâteuse.
2
Préchauffer la friteuse à air à 190°C. Placer les cubes de poulet dans le panier de la friteuse à air en une seule couche, sans qu'ils se touchent.
3
Cuire à la friteuse à air jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que les jus s'écoulent clairs, en retournant une fois lorsque les bords commencent à dorer, en veillant à ne pas trop cuire, 8 à 11 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit afficher 74°C. Votre temps de cuisson peut varier selon la marque et la taille de votre friteuse à air, et vous devrez peut-être cuire par fournées.
4
Saupoudrer le poulet de fromage Cheddar. Remettre à la friteuse à air jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 30 secondes. Servir chaud, garni de persil haché.
Conseil du Chef

Les cuisses de poulet, pas la poitrine — c'est ce qui m'a transformée en tant que cuisinière. Elles restent humides. En cuisine professionnelle, on préférait les poitrines parce que c'était plus 'propre'. En vrai cuisine, les cuisses gagnent. Le vinaigre blanc cuit le poulet très légèrement avant même l'air fryer — c'est une marinade qui fait sens.

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