S'mores à la friteuse à air chaud
Plats principaux · American
Pain de viande à la friteuse à air chaud
Le pain rassis trempe dans le lait — une technique que les grands-mères connaissaient instinctivement. Cette mie devient le ciment qui garde tout ensemble, tout en disparaissant complètement. La glaçure qui brille sur le dessus promesse de quelque chose de plus riche qu'une simple viande hachée.
Ce pain de viande juteux à la friteuse à air chaud avec un glacage acidule est facile a préparer en une fraction du temps par rapport à la cuisson au four. Servir avec des pommes de terre en puree pour un repas reconfortant.
Adaptation halal automatique
Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).
Ingrédients
59.2 gchapelure
61.2 glait entier
453.6 gviande hachée (85/15)
118.5 goignon jaune finement haché
453.6 ggros œuf, légèrement battu
9.9 gthym frais haché, plus pour la garniture
6 ggros sel
1.2 gpoivre noir moulu
Préparation
1
Rassembler tous les ingrédients. Préchauffer une friteuse à air chaud a 175°C.
2
Pour le pain de viande: Mélanger la chapelure et le lait dans un bol moyen et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le bœuf, l'oignon, l'œuf, le thym, le sel et le poivre; remuer pour bien mélanger sans surmelanger.
3
Pendant ce temps, former le mélange de bœuf en 2 rectangles (7,5 x 11,5 cm).
4
Pour le glacage: Mélanger le ketchup, le vinaigre, la cassonade et la sauce Worcestershire dans un petit bol et mettre de cote.
5
Vaporiser genereusement le panier de la friteuse avec de l'huile de cuisson ou le tapisser de papier sulfurise pour faciliter le nettoyage. Ajouter les pains de viande au panier et vaporiser genereusement avec de l'huile de cuisson. Rôtir dans la friteuse preechauffee jusqu'à ce qu'ils soient joliment dores, environ 20 a 25 minutes, en badigeonnant uniformement avec le mélange de ketchup apres 18 minutes de cuisson. Un thermometre a lecture instantanee insere au centre doit afficher au moins 68°C.
6
Retirer le pain de viande du panier; laisser reposer 5 minutes. Garnir avec des feuilles de thym et servir. Apprecier!
Conseil du Chef
En Algérie, ma grand-mère m'a appris que le pain rassis + lait c'est ce qui différencie un vrai meatloaf d'un pâté trop dense. Pourquoi ? La mie absorbe le lait, puis libère cette humidité pendant la cuisson — garde tout léger. Et ce mélange de ketchup + vinaigre + sucre brun comme glaçage ? C'est l'acidité qui équilibre la richesse de la viande. Appliquez-la à mi-cuisson, pas à la fin. Elle caramélise, elle pénètre. C'est la différence entre couvert et intégré.
D'autres recettes american
Po' Boy à la Friteuse à Air Chaud
Plats principaux · American
Ailes de Poulet Buffalo à la Friteuse à Air Chaud
Plats principaux · American
Poivrons Farcis à la Friteuse à Air Chaud - 4 Ingrédients
Plats principaux · American
Chou-fleur Buffalo à la Friteuse à Air Chaud
Plats principaux · American
Latkes à la friteuse sans huile
Plats principaux · American
Continuez dans Fresh
Étapes interactives, timer intégré, ajustement portions, planning et liste de courses — tout dans l'app.