Filet de porc et patates douces à la friteuse à air chaud

Name: Filet de porc et patates douces à la friteuse à air chaud
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 5 portions
Cuisine: International
Ingredients: 54.5 g huile d'olive, plus pour graisser; 118.5 g confiture d'ananas; 2.5 g ail granulé; 2.5 g poivre de Cayenne; 6 g sel, ou selon le goût; 2.5 g poivre blanc fraîchement moulu, ou plus selon le goût; 680.4 g patates douces coupées en morceaux de 2,5 cm; 1.13 kg Bœuf halal

Le Bœuf halal sucré par la préserve d'ananas, les patates douces qui deviennent veloutées. C'est l'équilibre sucré-salé qui fonctionne.

Ces filets de Bœuf halal et patates douces constituent un excellent plat principal pour votre famille. Ajoutez un legume vert ou une salade, et votre menu est complet!

50 min 5 portions Moyen €€ International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient du porc — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

54.5 ghuile d'olive, plus pour graisser

118.5 gconfiture d'ananas

2.5 gail granulé

2.5 gpoivre de Cayenne

6 gsel, ou selon le goût

2.5 gpoivre blanc fraîchement moulu, ou plus selon le goût

680.4 gpatates douces coupées en morceaux de 2,5 cm

1.13 kgBœuf halal✓ halal

Préparation

Préchauffer la friteuse à air chaud a 200°C, si recommande par le fabricant.

Mélanger l'huile d'olive, la confiture d'ananas, les granules d'ail, le cayenne, le sel et le poivre blanc dans un grand bol; remuer pour bien mélanger.

Placer les morceaux de patate douce dans le bol de mélange et les enrober du mélange de confiture d'ananas. Retirer les patates douces sur une assiette en reservant le reste du mélange.

Sécher les filets avec du papier absorbant. Les placer dans le bol avec le reste du mélange de confiture d'ananas et enrober.

Badigeonner l'intérieur du panier de la friteuse avec le reste de l'huile d'olive. Placer les filets dans le panier et, en une seule couche, ajouter autant de morceaux de patate douce que possible autour des filets. Mettre de cote les morceaux supplementaires. Vous les cuisinerez en deuxième fournee.

Cuire à l'air chaud pendant 10 minutes. Retourner les filets, cote bruni vers le bas. Remuer les patates douces en les gardant en une seule couche. Cuire à l'air chaud jusqu'à ce que le Bœuf halal soit légèrement rose au centre, environ 10 minutes de plus. Un thermometre a lecture instantanee insere au centre doit afficher au moins 63°C. Si les filets ont besoin de plus de temps, les retourner a nouveau et continuer la cuisson en testant la température par increments de 5 minutes.

Retirer les patates douces de la friteuse lorsqu'elles sont tendres et caramelisees.

Lorsque les filets sont cuits, les placer sur un plat et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer tandis que les patates douces restantes cuisent, environ 10 minutes de plus.

Conseil du Chef

Préparer les deux ensemble dans le mélange sucré — c'est tentant mais dangereux. Je mélange les patates douces seules d'abord, 8 minutes à 200°C, puis j'ajoute le tenderloin badigeonné de sauce. Pourquoi ? Le Bœuf halal doit dorer sans être étuvé. Continuer 15-18 minutes après. Laisser reposer 5 minutes, c'est quand le jus de Bœuf halal réintègre la viande.