Filets de poulet épicés à la friteuse sans huile

Name: Filets de poulet épicés à la friteuse sans huile
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: International
Ingredients: 14.8 g cumin moulu; 14.8 g coriandre moulue; 29.6 g 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu, selon le goût; 2.5 g poudre d'ail; 6 g sel, ou selon le goût; 453.6 g filets de poulet; 9.1 g huile d'olive; 14.8 g persil frais; 59.2 g quartiers de citron (optionnel)

Aucune panure. Juste le poulet, les épices, et cette fraîcheur du persil cru après. C'est la preuve que la simplicité n'est jamais simple.

Ces filets de poulet enrobés d'épices et cuits à la friteuse sont un dîner rapide et facile en semaine. Nous aimons les servir avec une sauce de trempage, et la sauce Bang Bang est l'une de nos préférées.

25 min 2 portions Moyen €€ International ✓ Halal

Ingrédients

14.8 gcumin moulu

14.8 gcoriandre moulue

29.6 g1/2 cuillères à café de poivre noir moulu, selon le goût

2.5 gpoudre d'ail

6 gsel, ou selon le goût

453.6 gfilets de poulet

9.1 ghuile d'olive

14.8 gpersil frais

59.2 gquartiers de citron (optionnel)

Préparation

Préchauffer la friteuse à 199°C selon les instructions du fabricant.

Ajouter le cumin, la coriandre, le poivre, l'ail en poudre et le sel dans un petit bol, et mélanger jusqu'à homogénéité. Sécher les filets avec un essuie-tout, les arroser d'huile d'olive, et frotter les deux côtés en appuyant fermement avec le mélange d'épices jusqu'à bien les enrober d'huile et d'épices.

Placer les filets en une seule couche dans le panier de la friteuse, et cuire 6 à 8 minutes en retournant à mi-cuisson. Si vous utilisez un thermomètre à viande, la température interne doit atteindre 74°C dans la partie la plus épaisse.

Retirer de la friteuse, garnir de persil haché, et servir avec un quartier de citron.

Conseil du Chef

Les tenderloins — pas les filets réguliers. La différence est dans la texture fine et uniforme. Je les sèche complètement avec du papier, je passe une fine couche d'huile, puis les épices sèches (cumin, coriandre, poivre) d'abord. Pourquoi ? La poudre adhère mieux au légèrement humide. À 200°C, elles se dorent en 7 minutes sans se dessécher — la clé est l'air circulant.