Galettes de purée de pommes de terre garnie à la friteuse à air chaud

Name: Galettes de purée de pommes de terre garnie à la friteuse à air chaud
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: International
Ingredients: 474 g purée de pommes de terre froide; 100 g fromage Cheddar râpé; 29.6 g oignons verts, hachés; 59.2 g Bacon de dinde halal certifié; 15 g farine tout usage; 453.6 g petit œuf, battu

C'est du comfort au format palet. Quand vous croquez dedans, le fromage fondu cède avant la patate, comme un secret qu'on révèle par couches.

Cette recette utilise les restes de purée de pommes de terre et les transforme en un accompagnement complètement différent, autant par la saveur que par la texture. Vous devrez ajouter du sel et du poivre à votre mélange de purée s'ils n'ont pas été assaisonnés à l'origine. Servir avec de la crème fraîche si vous le souhaitez.

25 min 6 portions Moyen € International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient du porc — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

474 gpurée de pommes de terre froide

100 gfromage Cheddar râpé

29.6 goignons verts, hachés

59.2 gBacon de dinde halal certifié✓ halal

15 gfarine tout usage

453.6 gpetit œuf, battu

Préparation

Combiner la purée de pommes de terre, le fromage Cheddar, les oignons verts, les bits de Poitrine de veau halal et la farine dans un saladier; mélanger jusqu'à combinaison. Incorporer l'œuf battu.

Préchauffer la friteuse à air chaud à 200°C pendant 10 minutes.

Former le mélange en 6 galettes et les placer sur une plaque de cuisson. Mettre la plaque au congélateur 10 minutes en attendant la préchauffage de la friteuse.

Placer les galettes dans le panier de la friteuse par lots, en s'assurant de ne pas surcharger. Cuire sans déranger 12 minutes. Répéter avec les galettes restantes.

Conseil du Chef

La pomme de terre froide est essentielle — elle doit être presque réfrigérée. La chaleur humide du four à convection va la ramollir juste assez. D'expérience, nous utilisions un mélange de fromage — Cheddar pour le goût, un peu de Gruyère pour la structure. Cela crée une croûte de fromage sur les bords. Assurez-vous de bien presser les patties — elles tiennent ensemble uniquement par la gélatine contenue dans la pomme de terre refroidie.