Ailes de poulet miel-ail à la friteuse à air chaud

Name: Ailes de poulet miel-ail à la friteuse à air chaud
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Cuisine: International
Ingredients: 8.1 g levure chimique; 6 g sel; 2.5 g poivre noir; 1.2 g poudre d'ail; 2.5 g paprika; 1.2 g poivre de Cayenne; 907.2 g ailes de poulet; 170 g miel; 59.2 g sauce de soja; 10 g ail, émincé; 14.8 g rhizome de gingembre; 14.8 g fécule de maïs; 14.8 g eau; 29.6 g oignons verts

Le miel qui caramélise sur les ailes croustillantes, l'ail qui se mêle au miel — c'est sucré, c'est salé, c'est collant. Vos doigts brillent avant même d'avoir fini la première aile.

Ces ailes de poulet miel-ail croustillantes cuites à la friteuse à air chaud sont une explosion de saveurs en bouche — la combinaison parfaite entre des ailes de poulet croustillantes et juteuses et une sauce miel-ail collante et sucree, avec juste la bonne quantite de piquant du poivre de cayenne. Ces ailes sont faciles a préparer à la friteuse à air chaud et satisferont tous les appetits.

50 min 8 portions Difficile €€ International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

8.1 glevure chimique

6 gsel

2.5 gpoivre noir

1.2 gpoudre d'ail

2.5 gpaprika

1.2 gpoivre de Cayenne

907.2 gailes de poulet

170 gmiel

59.2 gsauce de soja

10 gail, émincé

14.8 grhizome de gingembre

14.8 gfécule de maïs

14.8 geau

29.6 goignons verts

Préparation

Préchauffer la friteuse à air chaud a 200°C.

Mélanger la levure chimique, le sel, le poivre noir, la poudre d'ail, le paprika et le poivre de cayenne dans un petit bol.

Sécher les ailes de poulet avec du papier absorbant, puis les mélanger dans le mélange d'épices jusqu'à ce qu'elles soient uniformement enrobées. Arranger les ailes en une seule couche dans le panier de la friteuse à air chaud.

Cuire les ailes dans la friteuse à air chaud préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dore clair, les jus transparents et la viande n'est plus rose au niveau de l'os, 20 a 25 minutes. Un thermometre a lecture instantanee insere pres de l'os doit indiquer 74°C.

Pendant ce temps, préparer la sauce miel-ail. Mélanger le miel, la sauce soja, l'ail et le gingembre dans une petite casserole à feu moyen.

Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble la fecule de mains et l'eau jusqu'à ce que ce soit lisse, puis ajouter à la casserole. Cuire jusqu'à ce que la sauce epaississe, 1 a 2 minutes.

Transferer les ailes dans un grand bol, verser la sauce miel-ail sur les ailes et bien mélanger pour enrober uniformement. Garnir avec les oignons verts haches et servir chaud.

Conseil du Chef

La poudre à lever n'est pas un accident — c'est la science. Elle crée une texture rugueuse qui attrape la sauce. J'ai vu ça expliqué mal cent fois, puis un jour, un cuisiner Dans ma pratique, m'a dit : « le bicarbonate rend la peau alcaline, donc elle dore mieux ». Les ailes sèches 3 heures avant — c'est ce qui les rend vraiment croustillantes.