Pommes de terre Hasselback à la friteuse à air chaud

Name: Pommes de terre Hasselback à la friteuse à air chaud
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 portions
Cuisine: International
Ingredients: 185 g pommes de terre Yukon Gold moyennes; 42.6 g beurre fondu; 13.6 g huile d'olive; 15 g ail, écrasé; 2.5 g paprika moulu; 29.6 g sel et poivre noir moulu selon le goût; 14.8 g persil frais, haché

Les pommes de terre s'ouvrent comme des livres. Chaque tranche que vous faites laisse le beurre pénétrer plus profondément. C'est une sculpture comestible, une géométrie du réconfort.

Cuisinez des pommes de terre tranchées à la friteuse à air chaud pour un accompagnement rapide et délicieux. Les pommes de terre Hasselback ont été créées à l'Hôtel Hasselbacken à Stockholm en Suède dans les années 1940, et elles restent un plat populaire aujourd'hui. Non seulement elles sont délicieuses et faciles à préparer avec une belle présentation, mais elles se cuisent également rapidement.

35 min 1 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

185 gpommes de terre Yukon Gold moyennes

42.6 gbeurre fondu

13.6 ghuile d'olive

15 gail, écrasé

2.5 gpaprika moulu

29.6 gsel et poivre noir moulu selon le goût

14.8 gpersil frais, haché

Préparation

Préchauffer la friteuse à air chaud à 175°C et rassembler tous les ingrédients.

Découper des tranches de 6 mm dans chaque pomme de terre, en veillant à ce que le couteau ne pénètre que jusqu'à 1 cm du fond, en gardant la base intacte. Mélanger le beurre, l'huile d'olive, l'ail et le paprika dans un petit bol.

Badigeonner le mélange sur chaque pomme de terre et dans les fentes. Assaisonner de sel et poivre.

Placer les pommes de terre dans le panier et cuire à la friteuse à air chaud préchauffée pendant 15 minutes.

Badigeonner les pommes de terre avec le mélange de beurre, en veillant à ce qu'il s'écoule entre les tranches éventées pour que les pommes de terre ne soient pas sèches. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 15 minutes supplémentaires.

Retirer les pommes de terre du panier et badigeonner avec le reste du mélange de beurre. Saupoudrer de persil haché.

Conseil du Chef

Couper une Yukon Gold sans la détruire demande un couteau aiguisé et du courage. Avec mon expérience, j'ai vu couper à 1/4 de pouce d'intervalle, en posant une cuillère de chaque côté pour que la lame s'arrête au bon moment. Cela protège le légume. Le mélange de beurre et d'ail doit être chaud — cela permet au beurre de pénétrer dans les fentes. À 175°C, 15 minutes pour la cuisson initiale, puis un badigeonnage, puis 10 minutes de plus. Le paprika fumé se saupoudre en dernier — cela crée une apparence uniforme.