Œufs durs à la friteuse à air

Name: Œufs durs à la friteuse à air
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 portions
Cuisine: International
Ingredients: 453.6 g gros œufs, à température ambiante

C'est la magie invisible. Vous attendez 15 minutes dans le silence, puis le blanc devient nacre, le jaune devient velours. Aucune eau ne bout, juste la chaleur sèche qui respects l'œuf.

Œufs durs faciles à la friteuse à air avec des jaunes parfaits en seulement 15 minutes. J'aime ne pas avoir à attendre que l'eau bouille et ne pas avoir à laver la casserole !

15 min 3 portions Facile € International ✓ Halal

Ingrédients

453.6 ggros œufs, à température ambiante

Préparation

Préchauffer le four à air à 270°C (132°C) pendant 3 minutes.

Placer les œufs à température ambiante dans le panier du four à air en une seule couche sans surcharger.

Cuire les œufs à 270°C (132°C) pendant 15-17 minutes jusqu'à cuisson complète.

Retirer délicatement les œufs cuits du panier à l'aide de pinces.

Transférer immédiatement les œufs dans un bol d'eau glacée et laisser refroidir pendant 10 minutes pour arrêter la cuisson.

Craqueler et peler délicatement les œufs refroidis sous l'eau fraîche courante pour un décorticage plus facile.

Sécher avec un linge propre et servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

Conseil du Chef

Les œufs à température ambiante — c'est important pour l'air fryer. Froid du réfrigérateur, la cuisson inégale. Et l'ice bath après : 1 minute dans l'eau froide arrête tout. J'ai vu Pour bien réussir un cuisinier qui les laissait reposer 30 minutes avant de les écaler. 'La vapeur continue,' disait-il. Il avait raison.