Halloumi croustillant en friteuse à air

Name: Halloumi croustillant en friteuse à air
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: International
Ingredients: 226.8 g fromage halloumi; 9.1 g huile d'olive; 22.7 g spray de cuisson

Le halloumi chaud — pas fondu, mais presque vivant. Cette texture entre le fromage et la viande, ce point de fusion qui refuse de fondre. C'est rebelle, c'est délicieux.

J'ai découvert le halloumi frit dans un pub en Angleterre, où il est souvent servi en entrée, et j'en suis tombée amoureuse immédiatement. C'est un jeu d'enfant de le préparer à la friteuse à air ! Nous aimons le servir avec des tomates cerises tranchées, des herbes fraîchement hachées ou occasionnellement un trait de vinaigre balsamique.

25 min 2 portions Facile € International ✓ Halal

Ingrédients

226.8 gfromage halloumi

9.1 ghuile d'olive

22.7 gspray de cuisson

Préparation

Préchauffer la friteuse à air à 180°C.

Trancher le halloumi en 6 parts égales, couper chaque tranche en deux et sécher avec du papier absorbant. Badigeonner tous les côtés avec de l'huile d'olive.

Vaporiser légèrement le panier de la friteuse à air avec un spray de cuisson. Placer les tranches de halloumi dans le panier en s'assurant qu'elles ne se touchent pas. Vous devrez peut-être cuire en deux fournées.

Cuire pendant 7 à 9 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, en veillant à ne pas trop cuire sinon ils deviendraient caoutchouteux. Servir immédiatement.

Conseil du Chef

Ne pas dépasser 180°C — le halloumi est délicat dans sa rébellion. J'ai vu trop de cuisiniers le cuire à 200°C en pensant qu'il fallait le traiter comme un vulgaire fromage. À Avignon, une fromagère m'a expliqué : le halloumi a un point de fusion élevé, mais il n'aime pas les chocs thermiques. Respecter la température, c'est respecter le fromage.