Œufs Frits à la Friteuse sans Huile

Name: Œufs Frits à la Friteuse sans Huile
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: french
Ingredients: 56.8 g papier d'aluminium; 22.7 g spray de cuisson; 453.6 g gros œuf; 4.9 g sel

L'œuf frit en air fryer crée quelque chose d'inattendu : le blanc croustille légèrement, le jaune reste tremblant. C'est la géométrie de la température maîtrisée.

Utilisez votre friteuse sans huile pour faire frire des œufs si vous êtes pressé et avez besoin d'un petit-déjeuner rapide à emporter. Préparez et façonnez votre feuille d'aluminium la veille et laissez votre friteuse faire le travail pendant que votre café infuse le matin. Aucun ramequin nécessaire !

25 min 2 portions Facile € International ✓ Halal

Ingrédients

56.8 gpapier d'aluminium

22.7 gspray de cuisson

453.6 ggros œuf

4.9 gsel

Préparation

Préchauffer la friteuse sans huile à 193°C.

Façonner une feuille d'aluminium de 10x13 cm en forme circulaire avec le fond plat et les bords recourbés vers l'intérieur pour former un bol. Vaporiser le fond du bol avec de l'huile en spray anti-adhésif. Placer le bol en aluminium dans le panier de la friteuse.

Casser l'œuf au centre de la feuille d'aluminium. Cuire 4 minutes. Retirer le bol du panier et assaisonner de sel et poivre selon le goût.

Conseil du Chef

En travaillant avec des technologies modernes dans une brigade pro, j'ai vu que l'air fryer exige du papier aluminium formé comme un bol — mais PAS crimpé. Le bord doit être assez bas pour laisser la circulation d'air circuler. Quatre minutes à 195°C, c'est précis. Zéro tolerance. L'air fryer pardonne moins que l'huile.