Pommes de terre fingerling à la friteuse à air chaud

Name: Pommes de terre fingerling à la friteuse à air chaud
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 portions
Cuisine: International
Ingredients: 453.6 g pommes de terre fingerling, coupées en deux dans le sens de la longueur; 13.6 g huile d'olive; 2.5 g paprika moulu; 2.5 g persil en flocons; 1.2 g poudre d'ail; 29.6 g sel et poivre noir moulu selon le goût

La pomme de terre fingerling est une miniature — elle cuit avec une intensité concentrée. Chaque bouchée contient la saveur entière, sans dilution d'eau.

Ces pommes de terre fingerling à la friteuse à air chaud sont croustillantes à l'extérieur et tendres et crémeuses à l'intérieur. C'est un accompagnement simple qui convient aussi bien aux repas quotidiens qu'aux occasions spéciales.

25 min 1 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

453.6 gpommes de terre fingerling, coupées en deux dans le sens de la longueur

13.6 ghuile d'olive

2.5 gpaprika moulu

2.5 gpersil en flocons

1.2 gpoudre d'ail

29.6 gsel et poivre noir moulu selon le goût

Préparation

Préchauffer la friteuse à air chaud à 200°C.

Placer les moitiés de pommes de terre dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive, le paprika, le persil, l'ail en poudre, le sel et le poivre ; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé. Placer les pommes de terre dans le panier de la friteuse.

Cuire à la friteuse à air chaud préchauffée pendant 10 minutes ; mélanger et cuire jusqu'à atteindre le degré de croustillant désiré, environ 5 minutes de plus.

Conseil du Chef

Les fingerlings sont denses — pas creuses. À 200°C, coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour accélérer la cuisson. Le paprika et le persil doivent être mélangés à l'huile avant de les ajouter aux pommes de terre — pas parsemés après. Avec le temps, j'ai vu que cette technique crée une couche uniforme. 10 minutes, puis mélangez, puis 5 minutes de plus. À ce stade, les plats à base de paprika développent une couleur dorée profonde qui ressemble à un travail de cuisine classique.