Dîner Saumon Everything-Bagel à la Friteuse à Air

Name: Dîner Saumon Everything-Bagel à la Friteuse à Air
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: International
Ingredients: 34.1 g spray de cuisson; 185 g patate douce, coupée en bâtonnets de 0,5 cm; 13.6 g huile d'olive, répartie; 1.5 g sel, réparti; 1.2 g poivre noir moulu, réparti; 14.8 g moutarde Dijon; 21.2 g miel; 9.2 g mayonnaise; 474 g fleurets de brocoli; 453.6 g filets de saumon (227 g); 9.9 g mélange épices bagel complet; 4.9 g sauce de soja

Le saumon chante dans l'air chaud. Cette croûte d'épices Everything-Bagel qui croustille, le miel qui caramélise légèrement — c'est l'instant où la Dijon rencontre le sucré, et où vous savez que c'est juste.

Les filets de saumon sont assaisonnés avec l'assaisonnement everything-bagel et cuits à la friteuse à air avec des patates douces et du brocoli. Un repas parfaitement équilibré pour 2 en semaine.

45 min 3 portions Difficile €€ International ✓ Halal

Ingrédients

34.1 gspray de cuisson

185 gpatate douce, coupée en bâtonnets de 0,5 cm

13.6 ghuile d'olive, répartie

1.5 gsel, réparti

1.2 gpoivre noir moulu, réparti

14.8 gmoutarde Dijon

21.2 gmiel

9.2 gmayonnaise

474 gfleurets de brocoli

453.6 gfilets de saumon (227 g)

9.9 gmélange épices bagel complet

4.9 gsauce de soja

Préparation

Préchauffer la friteuse à air à 200°C. Enduire une feuille d'aluminium de spray de cuisson.

Mélanger les patates douces avec 7,5 ml d'huile et 1 pincée chacun de sel et poivre dans un bol. Disposer les patates douces en une couche uniforme sur l'aluminium ; transférer dans le panier de la friteuse à air. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient principalement tendres, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le miel et la mayonnaise dans un petit bol. Dans un autre bol, mélanger le brocoli avec les 7,5 ml d'huile restants et 1 pincée chacun de sel et poivre.

Écarter les patates douces d'un côté du panier. Ajouter le saumon de l'autre côté. Verser 5 ml du mélange de moutarde sur chaque filet ; étaler pour enrober le haut des filets. Saupoudrer uniformément avec l'assaisonnement de bagel. Disposer le brocoli autour des patates douces et du saumon. Cuire jusqu'à ce que le saumon soit opaque et se défasse facilement à la fourchette et que les patates douces et le brocoli soient tendres, 10 à 14 minutes.

Mélanger la sauce soja dans le mélange de moutarde restant ; arroser sur les patates douces et le brocoli pour servir.

Conseil du Chef

En cuisine,, j'ai compris que le miel dans une sauce moutarde ne doit JAMAIS bouillir avec le saumon. Je prépare d'abord mon mélange Dijon-miel-mayo, puis je le badigeonne en fin de cuisson — 2 minutes maximum. C'est le timing qui crée la caramélisation, pas la température.