Aubergine a la friteuse a air chaud
Aubergine cubique qui croustille dehors, fondante dedans. Thym, ail, poivre citron — minimal, parfait.
Pour cette aubergine a la friteuse a air chaud, il n'est pas necessaire d'une panure chronophage. Cette aubergine rapide et facile est savoureuse, molle et cremeus a l'interieur.
Ingrédients
453.6 gaubergine
27.2 ghuile d'avocat
1.2 gpoudre d'ail
2.5 gthym séché
2.5 gpoivre citron
1.5 gsel
Préparation
1
Prechauffer la friteuse a air chaud a 200°C. Placer un insert en papier jetable dans le panier ou le badigeonner avec de l'huile de cuisson.
2
Dans un grand saladier, melanger les cubes d'aubergine avec l'huile d'avocat. Saupoudrer avec l'ail en poudre, le thym, le poivre au citron et le sel. Melanger jusqu'a ce que toutes les pieces soient bien enrobees.
3
Placer les cubes d'aubergine en une seule couche dans le panier de la friteuse et vaporiser legerement avec de l'huile de cuisson. Cuire jusqu'a ce qu'ils soient dores a l'exterieur et tendres a l'interieur, 15 a 17 minutes, en secouant le panier a mi-cuisson. Servir immediatement.
Conseil du Chef
En cuisines de Provence, l'aubergine demande du courage — ne pas la noyer. Huile d'avocat légère. 400°C, 15-18 minutes. Mist à mi-cuisson. Les cubes doivent être dorés aux bords, pas noirs. Le thym séché brûle vite — ajoutez après la cuisson si vous le voulez plus frais.
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