Pois chiches à la Tajin en friteuse à air

Name: Pois chiches à la Tajin en friteuse à air
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 portions
Cuisine: International
Ingredients: 400 g pois chiches, égouttés et rincés (435 g); 10.2 g huile d'avocat; 9.9 g mélange d'épices chili-citron vert (comme Tajín®); 0.6 g poudre d'ail; 0.5 g poivre de Cayenne, ou selon le goût; 4.9 g sel selon le goût

Les pois chiches dorés — ce son cristallin quand ils cassent sous la dent. L'huile d'avocat, l'ail, le chili-lime — c'est léger mais profond, presque énergique.

Les pois chiches à la friteuse à air assaisonnés au vibrant Tajin offrent une saveur unique de piment et citron vert. Nous les dégustons en collation, en garniture de salade ou en remplacement des croûtons pour la soupe. Une excellente façon d'ajouter des graisses saines et des protéines supplémentaires à votre alimentation.

25 min 3 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

400 gpois chiches, égouttés et rincés (435 g)

10.2 ghuile d'avocat

9.9 gmélange d'épices chili-citron vert (comme Tajín®)

0.6 gpoudre d'ail

0.5 gpoivre de Cayenne, ou selon le goût

4.9 gsel selon le goût

Préparation

Préchauffer la friteuse à air à 200°C. Vaporiser le panier de la friteuse à air avec un spray de cuisson ou utiliser un papier parchemin.

Placer les pois chiches sur une assiette tapissée de papier absorbant pour les sécher, en les pressant avec un autre papier absorbant par-dessus. Ajouter les pois chiches séchés dans un saladier, verser l'huile d'avocat, saupoudrer de Tajin, poudre d'ail et cayenne, et mélanger pour bien les enrober.

Transférer les pois chiches dans le panier de la friteuse à air et cuire, en mélangeant ou secouant à mi-cuisson, jusqu'à obtenir le degré de croustillant désiré, 12 à 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la marque et la taille de votre friteuse à air.

Assaisonner de sel et laisser les pois chiches refroidir légèrement.

Conseil du Chef

L'huile d'avocat brûle à plus haute température que l'olive — c'est pour ça qu'on peut chauffer plus fort. En cuisine professionnelle, on calculait chaque détail d'huile. Ici, 200°C permet au pois chiche d'exploser ses saveurs en 10 minutes. Ne pas lésiner sur le papier de séchage — c'est la base.