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Asperges à la friteuse à air chaud

Les pointes chaudes qui deviennent légèrement carbonisées — c'est là que l'asparagus cesse d'être verdure et devient poésie. Légère, fumée, presque sucrée.

Les asperges à la friteuse à air chaud constituent un accompagnement de légume rapide et facile pour les soirées chargées. Parfumées à l'ail, aux flocons de piment rouge et au fromage Parmesan, cet accompagnement d'asperges délicieux peut être sur votre table en quelques minutes. Utiliser la friteuse à air chaud rend la cuisson des légumes facile!

15 min 1 portions Moyen € Italian ✓ Halal

Ingrédients

100 gasperges fraîches, équeutées
56.8 gspray de cuisson à l'huile d'avocat
1.2 gpoudre d'ail
3 gsel rose de l'Himalaya
1.2 ggrains de poivre multicolores moulus
1.2 gflocons de piment rouge
25 gfromage Parmesan fraîchement râpé

Préparation

1
Rassembler tous les ingrédients. Préchauffer la friteuse à air chaud à 190°C. Tapisser le panier avec du papier parchemin.
2
Placer les tiges d'asperges dans le panier préparé et les vaporiser d'huile d'avocat. Saupoudrer avec la poudre d'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment. Couvrir avec le fromage Parmesan.
3
Frire à l'air chaud jusqu'à ce que les tiges d'asperges commencent à noircir légèrement, 7 à 9 minutes.
Conseil du Chef

L'asperge verte craint la sécheresse une fois cuite. Pendant mes années en brigade, j'ai observé que si vous la vaporisez avec de l'huile de part et d'autre, elle crée une barrière vapeur — elle reste tendre, même avec les pointes qui roussissent. Le Parmesan râpé frais se disperse mieux si vous le saupoudrez APRÈS, pas avant. À 190°C, 8 minutes exactement. Passé ce point, elle sèche.

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