Frites de patate douce violette et sauce crème aigre-Sriracha

L'ube — cette patate douce violette — elle crie sur vous avec sa couleur. Puis vient ce moment : la frite croustille sous la dent, et le sriracha chaud se mélange à la fraîcheur acidulée de la crème. C'est l'Asie du Sud-Est qui rencontre la street food américaine.

Préparez des frites de patate douce violette à la friteuse à air chaud — il suffit de les mélanger avec du sel Sriracha et de l'huile d'olive, puis de les cuire à l'air chaud jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Une simple combinaison de crème aigre froide et de Sriracha complète à la perfection les frites sucrees. La procedure de cuisson des ignames à la friteuse à air chaud differe de celle de la cuisson des pommes de terre.

Ingrédients

Préparation