Glace à l'ube, trois ingrédients seulement

Name: Glace à l'ube, trois ingrédients seulement
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: hawaiian
Ingredients: 476 g crème liquide entière; 400 g lait condensé sucré (280ml); 19.8 g arôme ou extrait d'ube

Trois ingredients. Pas de machine, pas de science compliquee. Juste de la creme fouettee qui devient quelque chose de plus, de plus froid, de plus violet. C'est la magie de la retenue.

Cette glace à l'ube avec seulement trois ingrédients est ultra facile à préparer, absolument délicieuse et violette ! J'étais ravi d'avoir découvert le lait concentré sucré à l'ube à mon marché local philippin, et voici le résultat.

10 min 4 portions Facile € International ✓ Halal

Ingrédients

476 gcrème liquide entière

400 glait condensé sucré (280ml)

19.8 garôme ou extrait d'ube

Préparation

Verser la crème fraîche épaisse dans un saladier réfrigéré. En utilisant un batteur à main, fouetter jusqu'à formation de pics souples, 3 à 4 minutes. Ajouter le lait concentré sucré à l'ube et continuer à fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Ajouter l'arôme d'ube et mélanger juste pour combiner.

Verser dans un récipient hermétique adapté à la congélation. Congeler toute une nuit.

Avant de servir, laisser reposer sur le comptoir quelques minutes pour que la glace ramollisse un peu.

Conseil du Chef

J'ai decovert cela en travaillant avec des cuisines qui n'avaient pas d'equipement — parfois, les contraintes creent les meilleures solutions. Le secret : votre bol DOIT etre froid (freezer, 20 minutes). La crème fouettee doit atteindre des pics DURS, pas mous. L'extrait d'ube doit etre ajoute graduellement — versez, mélangez, gotez. Trop, et ca devient artificie. Le rapport que j'utilise : 1 cuillere a cafe pour ce volume est suffisant.