Crêpes Complètes au Sarrasin
Le sarrasin trempé — c'est presque un acte de respect. Vous laissez les grains boire, respirer. Le résultat ? Une crêpe qui parle du sol, pas du sucre. C'est honnête.
Ces crêpes sans gluten et sans lactose ne sont pas seulement 100% faites de sarrasin, mais elles utilisent du sarrasin brut entier au lieu de farine de sarrasin, qui a souvent une saveur très forte si elle n'est pas fraîche. Faire tremper les grains avant utilisation développe une texture délicieuse et une saveur douce et délicieuse de noix.
Ingrédients
Préparation
Le blender transforme le sarrasin trempé en pâte veloutée. Mais le secret ? Ajoutez l'œuf et le sucre brun ensemble — ne les versez jamais séparément. La cinnelle se marie au sucre, et ce mélange se marie au sarrasin. Quand j'ai appris cela d'une nutritionniste à Provence, j'ai compris que même les crêpes 'saines' peuvent être délicieuses. Deux minutes de cuisson par côté, c'est parfait.
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