Hachis Parmentier

Le gratin qui étincelle — fromage fondu, carotte tendre, agneau qui se cache en dessous avec ses secrets. C'est le plat qui sent comme une maison avec des racines.

Préparez ce Hachis Parmentier avec du bœuf haché ou de l'agneau, des carottes et des oignons dans une sauce riche. Garnir avec une couche de purée de pommes de terre au fromage pour satisfaire même les mangeurs les plus difficiles. C'est un excellent moyen de glisser des légumes supplémentaires au repas !

75 min 5 portions Difficile €€ International ✓ Halal

Ingrédients

185 ggrosses pommes de terre, pelées et en cubes
14.2 gbeurre
14.8 goignon, finement haché
25 gfromage Cheddar râpé
29.6 gsel et poivre selon le goût
29.6 gcarottes, hachées
13.6 ghuile végétale
29.6 goignon, haché
453.6 gboeuf maigre haché ou agneau
15 gfarine tout usage
14.8 gketchup
177.8 gbouillon de bœuf
25 gfromage Cheddar râpé

Préparation

1
Rassembler tous les ingrédients.
2
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter et réduire en purée. Incorporer le beurre, l'oignon finement haché et 60 ml de fromage râpé. Assaisonner de sel et poivre à goût ; réserver.
3
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter, réduire en purée et réserver. Préchauffer le four à 190°C.
4
Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Verser l'excès de graisse, puis incorporer la farine et cuire 1 minute. Ajouter le ketchup et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
5
Étendre le bœuf haché en une couche uniforme sur le fond d'un plat à cuire de 2 litres. Ensuite, étendre une couche de carottes réduites en purée. Garnir avec le mélange de purée de pommes de terre et saupoudrer de fromage râpé restant.
6
Cuire au four préchauffé 20 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit doré. Servir chaud et savourer !
Conseil du Chef

En cuisine,, les fermières faisaient les purées en deux étapes — d'abord les carottes, ensuite les pommes de terre. Pourquoi ? Parce que la carotte cuit plus vite et absorbe le sel. En cuisine professionnelle, on m'a appris à respecter chaque légume. Le Cheddar fondu pardonne les erreurs — c'est ton filet de sécurité.

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