Citronnade Pastèque Infusée au Romarin

Le romarin transforme tout. Quand vous respirez cette eau sucree — avant meme de gouter — c'est deja la Provence qui parle. Puis vient la pasteque qui apaise, le citron qui reveille.

This rosemary-infused watermelon lemonade recipe duplicates my favorite lemonade from a Los Angeles cafe called "Lemonade." I don't like it too sweet, so if you want to add more sugar, cool. It also makes a great martini served in a sugar-rimmed glass with a watermelon wedge and a twist of lemon garnish. Simply fabulous!

15 min 23 portions Moyen €€ International ✓ Halal

Ingrédients

474 geau
150 gsucre blanc
3 gromarin, feuilles égrappées et hachées
2.84 kgpastèque en cubes avec pépins, répartie
474 gjus de citron, réparti
1.9 kgglaçons

Préparation

1
Bring water and sugar to a boil in a small saucepan over high heat. Stir in rosemary; steep for 1 hour. Pour syrup through a mesh strainer into a blender; discard rosemary.
2
Add 6 cups watermelon and 1 cup lemon juice to the blender; blend until smooth. Transfer to a large pitcher.
3
Place remaining 6 cups watermelon and remaining 1 cup lemon juice in the blender; blend until smooth. Stir into the pitcher. Serve over ice.
Conseil du Chef

En Provence, j'ai appris que le romarin dans un sirop doit infuser exactement 5 minutes — pas une de plus. Apres, il devient amer et perd sa delicatesse. Versez le sirop chaud sur les feuilles, puis filtrez immediatement. C'est cette precision qui separe le sophistique du brule.

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