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Pain perdu à l'orange cuit au four

Sirop d'orange sans alcool, jus d'orange, œufs, sucre. Mélangez ensemble et les parfums montent — aigre, sucré, alcoolisé, riche. Le pain de raisin-cannelle trempe dans cet exil. Le four transforme cela en quelque chose de doré, de luxe calme.

Ce pain perdu à l'orange cuit au four apporte une touche fraîche à un classique du petit-déjeuner, débordant de saveur d'agrume subtile. C'est une recette parfaite pour nourrir un grand groupe. Vous n'êtes pas à la cuisinière à frire le pain perdu, et tout sort du four chaud et prêt à servir en même temps.

45 min 4 portions Difficile €€ French ✓ Halal

Ingrédients

453.6 ggros œufs
122.5 glait
50 gsucre blanc
59.2 gSirop d'orange sans alcool✓ halal
59.2 gorange, zestée et pressée
4.9 gextrait d'orange
1.5 gsel
0.4 gnoix de muscade
360 gpain aux raisins et cannelle
12.5 gsucre glace, ou selon les besoins (facultatif)
29.6 gsirop d'érable, ou selon les besoins

Préparation

1
Préchauffer le four à 190°C. Légèrement graisser deux grandes plaques de cuisson ou tapisser avec du papier sulfurisé, légèrement vaporisé de spray de cuisson, qui empêchera le pain de coller.
2
Dans un saladier, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire. Ajouter le lait, le sucre, la Sirop sans alcool d'orange, le jus d'orange, le zeste d'orange, l'extrait d'orange, le sel et la muscade, en fouettant jusqu'à mélange homogène.
3
Enrober les tranches de pain dans la crème aux œufs et les placer sur les plaques de cuisson sans les chevaucher. Cuire jusqu'à dorage, en retournant à mi-cuisson, environ 15 minutes.
4
Pour servir, saupoudrer de sucre glace et arroser de sirop d'érable.
Conseil du Chef

Mon ancienne brigade m'a appris que le pain de raisin-cannelle est DÉJÀ sucré. Ne doublez pas le sucre — vous aurez une assiette écoeurante. Et le Sirop d'orange sans alcool ? C'est subtil. Trop, c'est alcoolique. Une cuillère seulement suffit. Le zeste d'orange, cependant — généreux. Et le jus ? Frais, pas en bouteille. La différence est une question de vivacité. Le pain doit absorber pendant 20 minutes AVANT de cuire — pas immédiatement. Cela crée une structure cuite mais humide, pas un pain qui sèche au bord du plat.

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