Pain au citron en un seul bol

Name: Pain au citron en un seul bol
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Cuisine: french
Ingredients: 68.2 g spray de cuisson; 200 g sucre; 453.6 g gros œufs, à température ambiante; 72.7 g huile d'olive; 29.6 g zeste de citron; 59.2 g jus de citron; 4.9 g extrait de vanille; 240 g farine tout usage, répartie; 1.1 g levure chimiqu; 3 g sel; 227 g babeurre, à température ambiante

Une bol. C'est tout. Zeste de citron qui brille dans la mie. L'huile d'olive qui donne une finesse dorée. C'est la simplicité qui exige la perfection.

Cette recette facile en un seul bol crée un pain au citron délicieusement moelleux garni d'un délicieux glaçage au citron.

70 min 6 portions Difficile € International ✓ Halal

Ingrédients

68.2 gspray de cuisson

200 gsucre

453.6 ggros œufs, à température ambiante

72.7 ghuile d'olive

29.6 gzeste de citron

59.2 gjus de citron

4.9 gextrait de vanille

240 gfarine tout usage, répartie

1.1 glevure chimiqu

3 gsel

227 gbabeurre, à température ambiante

Préparation

Préchauffer le four à 165°C. Vaporiser un moule à pain de 21x11 cm avec un spray antiadhésif.

Fouetter ensemble le sucre, les œufs, l'huile d'olive, 30 ml de zeste de citron, 60 ml de jus de citron et l'extrait de vanille dans un grand bol jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajouter 240 ml de farine, la levure chimique et 2 ml de sel et mélanger jusqu'à ce que tout soit à peine combiné. Verser le babeurre et mélanger jusqu'à ce que tout soit à peine combiné. Ajouter les 240 ml de farine restants et mélanger jusqu'à ce que tout soit à peine combiné.

Verser la pâte dans le moule préparé et taper le moule sur le comptoir quelques fois pour enlever les grandes bulles d'air.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus se soulève légèrement au toucher, 60 à 65 minutes. Un cure-dent inséré près du centre devrait en sortir propre. Laisser le pain refroidir dans le moule pendant 30 minutes avant de le transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Pour faire le glaçage, fouetter le sucre glace, 30 ml de jus de citron, la crème, 1 ml de zeste et 1 pincée de sel ensemble dans un petit bol jusqu'à ce que tout soit lisse. Verser le glaçage sur le pain refroidi et laisser reposer avant de trancher.

Conseil du Chef

Un bol, mais pas d'ordres aléatoires. Commencez par fouetter sucre-œufs-huile — l'émulsion d'abord. Le citron — zeste entier, jus mesuré. Puis le sec. C'est l'ordre qui compte. La farine se divise : une partie se mélange tôt pour créer la structure ; l'autre se saupoudre à la fin. En cuisine professionnelle, on m'a montré que l'ordre caché dans 'mélangez tout' était plus important que le geste lui-même. C'est un bread qui vous enseigne l'humilité.