Houmous III
L'ail vient en dernier, et c'est intentionnel. Il ne se fond pas — il reste comme une presence, un murmure constant sous la creme.
L'houmous est une purée de pois chiches réduits en dip, d'origine moyen-orientale. À servir avec du pain pita et une sélection de légumes frais. Ceci est la combinaison secrète directement issue d'un restaurant bostonien. Le tahini, ou pâte de sésame, se trouve dans les magasins d'aliments naturels, les boutiques gastronomiques et même de nombreuses épiceries.
Ingrédients
Préparation
Avoir les glaçons de l'hummus : je fais freezer le mixeur 15 minutes avant. Pourquoi ? Parce que le frottement crée de la chaleur, et la chaleur séparé les huiles du tahini. Un mixeur froid garde l'emulsion stable. C'est une technique que j'ai volée a un chef tunisien En cuisine professionnelle.
D'autres recettes mediterranean
Baba Ganoush
Falafels et Sauce Yaourt-Aneth
Tabbouleh
Nœuds d'Ail Gourmets - Sans Pétrissage ni Levée
Cacahuètes Givrées Pain aux Bananes
Pissaladière, la pizza provençale sans fromage
Continuez dans Fresh
Étapes interactives, timer intégré, ajustement portions, planning et liste de courses — tout dans l'app.