Baba Ganoush
L'aubergine rôtie a cette texture d'or fumant — presque veloutée. Quand vous la pressez à travers la passoire, c'est comme presser une éponge imbibée de soleil méditerranéen.
Cette recette de baba ganoush crée une trempette crémeuse et délicieuse au Moyen-Orient en mélangeant la chair d'aubergine rôtie avec le jus de citron, le tahini, l'ail et le paprika fumé. C'est excellent étalé sur du pain pita ou servi avec des crackers et des légumes pour tremper.
Cette recette contient : contains alcohol. Dans l'app, l'IA propose automatiquement : remove alcohol.
Ingrédients
Préparation
Le tahini à une astuce que peu connaissent — il a peur du froid et devient amer. C'est pourquoi je passe toujours le jus de citron d'abord, cela le detend. A Alger, ma grand-mère disait que c'est comme reveiller quelqu'un — vous le faites doucement, avec du citron, pas brutalement.
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