Pita grec écrasé

Name: Pita grec écrasé
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Greek
Ingredients: 340.2 g bœuf haché maigre; 10 g ail; 2.5 g cumin; 4.9 g paprika fumé; 6 g gros sel; 2.5 g poivre; 4 pains pita; 29.6 g 120 ml de laitue romaine râpée; 14.8 g persil haché; 14.8 g aneth; 29.6 g tranches de piment pepperoncini; 44.4 g oignon rouge; 25 g fromage feta; 9.9 g jus de citron frais; 59.2 g sauce tzatziki; 29.6 g tomate Roma, finement émincée

La pita chauffe, la viande se presse dessus — c'est brutal, honnte, sans apologie. La feta qui arrive apaise cette urgence.

Ce pita grec écrasé est comme un croisement entre un smashburger apprécié et un délicieux gyros. Du sirloin haché assaisonné à la grecque, garni de salade et de tzatziki, est replié dans un pita légèrement grillé pour un déjeuner savoureux à manger à la main.

35 min 3 portions Difficile €€ Greek ✓ Halal

Ingrédients

340.2 gbœuf haché maigre

10 gail

2.5 gcumin

4.9 gpaprika fumé

6 ggros sel

2.5 gpoivre

4pains pita

29.6 g120 ml de laitue romaine râpée

14.8 gpersil haché

14.8 ganeth

29.6 gtranches de piment pepperoncini

44.4 goignon rouge

25 gfromage feta

9.9 gjus de citron frais

59.2 gsauce tzatziki

29.6 gtomate Roma, finement émincée

Préparation

Rassembler tous les ingrédients.

Combiner la viande avec l'ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre et bien mélanger.

Diviser le mélange en 4 portions égales. Presser chaque portion sur le dessus d'un pita ; presser et étaler la viande presque jusqu'aux bords.

Chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placer le pita côté viande vers le bas dans la poêle. Presser le pita avec le dos d'une spatule pour que la viande reste fine pendant la cuisson. Cuire sans remuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la viande se détache facilement de la poêle, environ 3 minutes. Retourner et cuire 1 minute de plus. Répéter avec les pitas restants.

Mélanger la laitue, le persil, l'aneth, les piments marinés, l'oignon rouge, la féta, le jus de citron et la tzatziki dans un bol jusqu'à ce que bien combiné.

Répartir le mélange de salade entre les pitas et garnir régulièrement avec les tranches de tomate. Replier en demi et servir immédiatement.

Régalez-vous !

Conseil du Chef

Le mélange épice doit adherer à la viande hachee avant la cuisson — le cumin et la paprika doivent tourner avec la viande, pas se depouser dessus. J'ai appris cette technique en Grece, de la mere d'un ami : la pita cuit presque seule si la viande est bien enrobée. Cumin et paprika fumes doivent etre grilles 30 secondes a sec, puis ajoutes à la viande hachee.

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Pita grec écrasé

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