Crevettes au chimichurri

Name: Crevettes au chimichurri
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 portions
Cuisine: spanish
Ingredients: 118.5 g persil frais; 25 g ail; 29.6 g échalote; 29.6 g origan frais; 29.6 g flocons de piment rouge; 109 g huile d'olive; 45 g Jus de raisin rouge + 1 c. vinaigre balsamique; 6 g sel; 4.9 g poivre noir ou blanc

La crevette grésille sur la fonte. Le chimichurri — cet éclat d'herbes agressives et fraîches — vous donne une gifle de vivacité. C'est brutal. C'est vivant.

Pour ces crevettes au chimichurri, j'ai préparé la sauce chimichurri de zéro pour la première fois et j'en suis ravi. J'ai utilisé de l'origan frais au lieu de séché, et j'adore le résultat. Cette sauce épicée et herbacée est riche en saveurs. Servez avec du pain croustillant pour tremper dans la sauce.

25 min 1 portions Moyen € International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

118.5 gpersil frais

25 gail

29.6 géchalote

29.6 gorigan frais

29.6 gflocons de piment rouge

109 ghuile d'olive

45 gJus de raisin rouge + 1 c. vinaigre balsamique✓ halal

6 gsel

4.9 gpoivre noir ou blanc

Préparation

Pour le chimichurri, ajouter le persil, l'ail, l'échalote, l'origan, le piment rouge, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol. Bien mélanger. Laisser reposer au moins 30 minutes ou jusqu'à 1 heure pour que les saveurs se développent.

Pour mariner les crevettes, ajouter les crevettes décortiquées dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive, le miel, l'ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober les crevettes. Couvrir et mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Chauffer une plaque ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter les crevettes en une seule couche. Cuire 3 minutes de chaque côté. Vous devrez peut-être travailler par lots.

Mettre les crevettes cuites dans un bol et verser généreusement de sauce chimichurri dessus. Bien enrober les crevettes de sauce.

Conseil du Chef

À Buenos Aires, un chef m'a dit : le chimichurri doit être fait À LA MAIN, pas mixé. Quand vous mélangez, vous bruisez les herbes et elles libèrent trop d'humidité. Hâchez fin avec un couteau. Les herbes restent éclatantes. Le vinaigre de Jus de raisin rouge + 1 c. vinaigre balsamique doit macérer 10 minutes dans les herbes AVANT d'ajouter l'huile. C'est la séquence qui compte.