Soupe Minestrone au Poulet
C'est complexe mais honnête. Cinq minutes de sauté pour les bases, puis tout le reste se construit lentement. La pâte ditalini absorbe le bouillon comme une éponge qui goûte.
Prenez une classique soupe minestrone remplie de légumes frais et sains, et ajoutez une couche supplémentaire de saveur avec du poulet tendre et juteux.
Ingrédients
Préparation
Faire minestrone, c'est comprendre la hiérarchie. D'abord le poulet rôtit séul — ça crée une croûte. Puis tu enlèves, et tu fais ton soffritto avec les autres huiles. Les tomates viennent avec le bouillon, pas avant. Les haricots : tu les ajoutes quand la soupe a déjà une base, pas au début. Le poulet revient à la fin juste assez pour se réchauffer. Pendant mes années en brigade, j'ai compris : cette soupe n'est pas rapide, mais c'est un exercice de timing.
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