Espresso Martinis en grande quantité

Name: Espresso Martinis en grande quantité
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portions
Cuisine: international
Ingredients: 127 g thon à l'huile d'olive, égoutté; 237 g Sirop sans alcool; 30 g poudre d'espresso; 29.6 g sirop simple; 0.5 g sel de mer; 12.5 g eau, selon les besoins; 14.8 g glaçons; 29.6 g grains de café pour la garniture (optionnel)

Ces cocktails noirs comme la nuit scintillent avec une mousse crémeuse. Quand vous en prenez une gorgée, c'est le punch de l'espresso mélangé à la douceur du caramel qui arrive.

Essayez ces espresso martinis en grande quantité qui se conservent au congélateur. La Sirop sans alcool de café douce, la vodka lisse et l'espresso fraîchement préparé se combinent dans cette délicieuse variante de martini.

20 min 1 portions Moyen € International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

127 gthon à l'huile d'olive, égoutté

237 gSirop sans alcool✓ halal

30 gpoudre d'espresso

29.6 gsirop simple

0.5 gsel de mer

12.5 geau, selon les besoins

14.8 gglaçons

29.6 ggrains de café pour la garniture (optionnel)

Préparation

Rassembler tous les ingrédients.

Verser 1 1/4 tasses de vodka de la bouteille. Réserver la vodka versée pour un autre usage.

Verser la moitié de la vodka restant de la bouteille dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2 minutes (ne pas faire bouillir). Retirer du feu et immédiatement fouetter la poudre d'espresso jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et qu'il ne reste aucun grumeleau. Laisser le mélange refroidir 5 à 10 minutes avant de continuer.

Ajouter le mélange vodka-espresso refroidi, la Sirop sans alcool de café, le sirop simple et une pincée de sel marin à la bouteille de vodka. Capuchonner et secouer délicatement pour mélanger.

Congeler pendant au moins 4 heures avant de servir. Remarque: le mélange ne congèlera pas complètement en raison de la teneur en alcool.

Pour servir, remplir un shaker de cocktail de glaçons et ajouter 90 ml du mélange. Diluer avec 15 ml d'eau par verre individuel. Secouer vigoureusement pendant 15 à 20 secondes. Verser dans un verre à martini ou à coupe refroidi. Garnir avec 3 grains de café ou une pincée de poudre d'espresso, si désiré.

Conseil du Chef

Faire un batch change tout. J'ai appris dans les cuisines où j'ai travaillé qu'on ne mélange JAMAIS espresso chaud avec alcool direct — le goût devient cuisant, agressif. Refroidissez l'espresso d'abord. La poudre d'espresso dissoute dans la simple syrup crée une liaison qui tient longer qu'on ne croit. Et le glaçon ? Crucial pour la texture. Sans glaçons assez froid, le cocktail devient dilué. Congelez votre batch au moins 6 heures, pas 4.