Aile de raie, jus et garniture grenobloise
Plats principaux · French
Trempette tiède tomate et Boursin
Ces tomates qui deviennent confites dans l'huile, le fromage Boursin qui fond et crée un coulis — c'est la Provence sucree dans un plat a four.
Cette trempette tiède tomate et Boursin est une délicieuse trempette au fromage salée et chaude qui est extrêmement facile à préparer. À déguster avec des crostini ou des crackers.
Ingrédients
711 gtomates cerises ou raisin
27.2 ghuile d'olive
15 gail
4.9 gbasilic séché
29.6 gsel et poivre noir frais moulu selon le goût
122.5 gpaquet de fromage français de 150 g, tel que Boursin
29.6 gbasilic frais haché ou oignon vert émincé pour la garniture
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Combiner les tomates, l'huile d'olive, l'ail, le basilic, le sel et le poivre dans un plat de cuisson. Faire un puits au centre et y ajouter le fromage Boursin.
3
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage commence à brunir légèrement, 35 à 40 minutes. Écraser le fromage à la fourchette puis incorporer un peu des tomates.
4
Garnir de basilic frais haché ou d'oignons verts tranchés et servir immédiatement.
Conseil du Chef
Le Boursin est déjà sale et épice — ne surcharger pas. Les tomates cerises doivent etre coupees en deux, peau vers le haut, pour qu'elles se caramelisent correctement. 35-40 minutes de four, c'est long, mais c'est necessaire. Le fromage doit avoir des points dores à la surface. Le basilic frais — toujours apres la cuisson, jamais avant. C'est une lecon que j'ai apprise En cuisine, : le feu detruit la fraicheur.
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