Brownies au Chocolat Classiques Ghirardelli

Chocolat Ghirardelli haut gamme fondu consciemment — c'est un brownies qui ose nommer sa source. La qualité parle avant même que vous mordiez.

Tout le monde adore les brownies ! Cette recette classique Ghirardelli est simple, délicieuse et tout ce qu'il faut pour satisfaire les envies de brownies au chocolat de votre famille.

85 min 6 portions Moyen American ✓ Halal

Ingrédients

113.4 gbarre de chocolat de cuisson semi-sucré Ghirardelli
113.5 gbeurre doux, coupé en morceaux
200 gcassonade bien tassée
4.9 gextrait de vanille pur
453.6 ggros œufs
90 gfarine tout usage
15 gfarine tout usage
2.2 gsel
0.7 glevure chimique
118.5 gpépites de chocolat mi-sucré Ghirardelli

Préparation

1
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm.
2
Découper la tablette de chocolat en morceaux de 2,5 cm ; transférer sur le dessus d'un bain-marie ou un bol résistant à la chaleur.
3
Ajouter le beurre au chocolat découpé ; placer le moule ou le bol sur de l'eau à peine frémissante. Faire fondre en remuant occasionnellement jusqu'à obtenir une texture lisse. Retirer du feu ; laisser refroidir à température ambiante.
4
Incorporer le sucre roux et la vanille au mélange de chocolat fondu. Ajouter les œufs ; mélanger bien.
5
Tamiser la farine, le sel et la poudre à lever dans un bol ; incorporer délicatement au mélange de chocolat fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les pépites de chocolat ; verser dans le moule préparé.
6
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre resssorte propre, 25 à 30 minutes. Retirer du four ; laisser refroidir au moins 10 minutes avant de découper en carrés de 5 cm.
Conseil du Chef

Le double boiler (ou bowl over barely simmering water) — jamais la chaleur directe sur le chocolat Ghirardelli. En cuisine professionnelle, on apprenait que ce beurre de cacao particulier exige douceur. Les 1-inch pieces permettent une fusion juste, uniforme. Le brown sugar avec vanilla puis folding lent de la farine — trois tiers du brownie est technique. Les squares de chocolat semi-sweet en haut ? Eux aussi via le même processus respectueux, jamais pressé.

Continuez dans Fresh

Étapes interactives, timer intégré, ajustement portions, planning et liste de courses — tout dans l'app.