Nems au cheesecake

Le fromage qui fond contre la pate, les pépites de chocolat qui crackle sous vos dents — c'est un moment ludique, comme un dessert qui a oublie qu'il etait cense etre elegant.

Ces nems au cheesecake sont un excellent dessert et si simples à préparer. J'aime les servir avec des baies concassées mélangées avec du sucre et de la crème fouettée.

10 min 6 portions Moyen €€ Chinese ✓ Halal

Ingrédients

250 gfromage frais à tartiner, ramolli (227g)
50 gsucre blanc
1.2 gextrait de vanille
15.3 glait (facultatif)
250 gcarrés de pâte à rouleau à œuf (450g)
237 gpépites de chocolat, selon les besoins
56.8 ghuile végétale pour la friture

Préparation

1
Mélanger le fromage frais et le sucre dans un bol jusqu'à lissité. Ajouter l'extrait de vanille. Délayer la garniture avec un peu de lait si elle semble trop épaisse ; elle doit avoir la consistance d'une gelée.
2
Disposer 1 galette de nem sur une surface plate. Verser environ 30 ml de garniture au fromage frais au centre. Parsemer de quelques pépites de chocolat. Humidifier les bords de la galette avec de l'eau. Replier les côtés et enrouler, en pressant les bords pour sceller. Placer l'extrémité soudée vers le bas sur une assiette. Répéter avec les galettes restantes, la garniture et les pépites de chocolat.
3
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Frire les nems par portions jusqu'à coloration dorée, 1 à 2 minutes par côté. Égoutter sur du papier absorbant.
Conseil du Chef

Le fromage frais en garniture pour un appetizer sucre — c'est non-traditionnel, mais ca fonctionne. Cependant, n'ajoutez pas trop de lait. Le mélange doit rester épais. Et les pepites de chocolat doivent etre disperses uniformement, pas concentrees au centre. Quand la friture commence, elles fondent et s'etalent.

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