Couscous tfaya aux raisins secs et oignons caramélisés

Name: Couscous tfaya aux raisins secs et oignons caramélisés
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 2 portions
Cuisine: maghreb
Ingredients: 500 g Viande d'agneau; 1 pièce Oignon; 1 c.à.c Gingembre en poudre; 1 c.à.c Curcuma; 150 g Pois chiches; 1 pièce Bâtonnets de cannelle; 1 c.à.c Poivre blanc; 1 pincée Safran pilé; sel; huile d'olive; Eau; 1 bouquet Coriandre fraîche; 1 bouquet Persil plat frais; 100 g Raisins secs; 250 g Couscous; sel et poivre; cannelle; curcuma; gingembre; raisins secs; 280 g couscous; 2 c.à.c huile végétale; sel

L'arôme délicat du safran pilé et de la cannelle se mêle aux effluves dorés des oignons caramélisés tandis que les raisins juteux éclatent sous la dent, créant une symphonie de saveurs chaudes et réconfortantes.

Le Couscous tfaya aux raisins secs et oignons caramélisés est une harmonie subtile entre sucré et salé, typique de la cuisine du Maghreb. Ce plat généreux associe la tendreté de l'agneau aux notes délicates de cannelle et safran, sublimées par des oignons fondants et des raisins gonflés de saveur. Une invitation à partager un moment authentique autour d'une table chaleureuse.

65 min 2 portions Difficile Maghreb

Ingrédients

500 gViande d'agneau

1 pièceOignon

1 c.à.cGingembre en poudre

1 c.à.cCurcuma

150 gPois chiches

1 pièceBâtonnets de cannelle

1 c.à.cPoivre blanc

1 pincéeSafran pilé

—sel

—huile d'olive

—Eau

1 bouquetCoriandre fraîche

1 bouquetPersil plat frais

100 gRaisins secs

250 gCouscous

—sel et poivre

—cannelle

—curcuma

—gingembre

—raisins secs

280 gcouscous

2 c.à.chuile végétale

—sel

Préparation

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Conseil du Chef

Ne négligez pas la caramélisation des oignons : prenez le temps de les cuire lentement à feu doux pendant 15-20 minutes avec un trait d'huile d'olive et une pincée de sucre. Ils doivent devenir translucides et dorés pour développer cette richesse sucrée qui caractérise la tfaya.

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Couscous tfaya aux raisins secs et oignons caramélisés

Ingrédients

Préparation

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